Déjeuner buffet
Minimum de 20 personnes
Veuillez noter que tous les buffets sont disponibles pour une période maximale de deux heures. Des frais de l’ordre de 6 $ par personne s’appliqueront par heure supplémentaire de service. Un buffet étant regarni sans restriction, aucun item ne sera laissé pour les pauses.
Vegan: V | Vegetarian: VG | Nut Free: NF | Gluten Free: GF | Dairy Free: DF | Contains Dairy: D
Végétarien (VEG) | Végétalien (V) | Sans gluten (GF) | Sans produits laitiers (DF) | Sans noix (NF) | Contient des noix (N) | Contient des produits laitiers (D) | Kascher (K) | Halal (H)
Soupe andalouse
Pain ciabatta
Salade verte et ses garnitures, vinaigrette vierge aux tomates séchées
Salade de légumineuses au yogourt
Salade de betteraves jaunes, oignons rouges marinés, pavot et vinaigrette à la moutarde
Carpaccio de tomates, fromage grillé, huile d’olive aux herbes
Longe de morue pochée, salade de maïs et tomates
Poulet grillé, sauté de poivrons au balsamique, vinaigrette au miel du Manoir et au sapin
Ragoût de lentilles au lait de coco et cari, coriandre
Sélection de légumes du marché
Riz basmati à la cannelle, anis et orange
Verrine de melon miel, yogourt et granola
Carrés aux pommes et à l’avoine
Café, café décaféiné, thés et tisanes Lot 35
Soupe du jour
Légumes frais avec trempette au fromage Ciel de Charlevoix
Mélange de laitues printanières
Choix de vinaigrettes (framboise, balsamique et dijonnaise)
LES SALADES (CHOIX DE 2)
Taboulé
Salade de pommes de terre au lardon fumé, mayonnaise à la moutarde de Meaux
Salade de maïs et poivrons grillés, vinaigrette aux tomates confites et chorizo
Salade de légumineuses, tomates, oignons, courgettes sautées et vinaigrette de yogourt à la mangue et mélisse
Salade de légumes grillés au pesto de tomates séchées
Salade de haricots verts, amandes rôties au paprika, tomates et vinaigrette au parmesan et échalote
Salade de penne, épinards, pignons de pin rôtis, olives noires et bocconcini
LES PLATS PRINCIPAUX
CHOIX DE 2 SANDWICHS – 37.00
CHOIX DE 3 SANDWICHS – 41.00
Pain baguette avec boeuf tranché, fromage à la crème aux poivrons grillés, pousses d’oignons
Salade de saumon fumé, mayonnaise aux câpres et citron confit, roquette sur pain français
Ciabatta à la dinde fumé, compote de tomates séchées, suisse, laitue
Sandwich grillé au champignon Portobello rôti au balsamique, fromage suisse sur ciabatta
Sandwich grillé aux tomates, prosciutto, bocconcini et pesto de roquette, pain baguette
Wrap aux légumes grillés, baba ghanouj et pousses d’oignons
Sandwich à la salade de poulet, compote d’oignons, bacon et mayonnaise aux tomates confites, pain multigrains
Pain brioché à l’effiloché de porc BBQ, salade de chou crémeuse
Jambon à l’ancienne, cheddar, laitue et mayonnaise au clou de girofle et moutarde, pain pumpernickel
Poulet Jerk, yogourt poivré aux agrumes sur wrap
LES DESSERTS
Salade de fruits frais
ET CHOIX DE 2
Gâteau mousse aux trois chocolats
Tarte au sucre
Gâteau aux framboises et mousse au fruit de la passion
Pouding chômeur au chocolat
Café, café décaféiné, thés et tisanes Lot 35
Soupe du jour
Légumes frais avec trempettes
Mélange de laitues printanières
Choix de vinaigrette (framboise, balsamique et dijonnaise)
LES SALADES (CHOIX DE 2)
Salade de betteraves jaunes, oignons rouges marinés, pavot et vinaigrette à la moutarde
Salade de brocoli et de chou-fleur rôtis, yogourt aux herbes fraîches
Salade de nouilles Yet-Ca-Mein à l’asiatique
Salade de fenouil, concombre, feta, suprêmes de pamplemousse et émulsion au miel
Salade d’orzo au chorizo rôti, poivrons, oignons grillés et vinaigrette à l’huile de paprika et au safran
Salade de pois chiches rôtis au cumin, épinards et oignons sucrés
Salade d’orge, fromage Belle Brune fumé, poêlée de champignons au beurre noisette, vinaigrette aux herbes
LES PLATS PRINCIPAUX
CHOIX DE 2 PLATS PRINCIPAUX – 42.00
CHOIX DE 3 PLATS PRINCIPAUX – 45.00
Mac & Cheese au fromage 1608 et tomates séchées
Saumon rôti au miel, à la moutarde de Meaux et aux graines de citrouille, sauce crémeuse au vin blanc
Lasagne végétarienne au fromage St-Fidèle
Longe de porc, jus à la bière de la MicroBrasserie Charlevoix et miel du Manoir
Poitrine de poulet tandoori au yogourt fumé, tombée de tomate
Filet de porc aux pommes caramélisées, jus à l’ail et au gingembre
Lentilles coco cari et légumes racines rôtis à l’ail confit
Filet d’épaule de boeuf aux épices au Manoir, sauce au poivre
Poitrine de dinde aux herbes salées de Charlevoix, sauce aux champignons et aux canneberges
Légumes du marché et féculent du jour
LES DESSERTS
Salade de fruits frais
ET CHOIX DE 2
Sélection de pâtisseries françaises
Gâteau aux carottes
Assortiment de tartelettes au chocolat, aux fruits de saison et à l’érable
Gâteau au chocolat
Café, café décaféiné, thés et tisanes Lot 35
Boisson gazeuse (355 ml)
Jus de fruits (300 ml)
Eau pétillante (250 ml)
V8, jus de tomate, Clamato (156 ml)
Facturation à la consommation