Dîner buffet
Veuillez noter que tous les buffets sont disponibles pour une période maximale de deux heures. Des frais de l’ordre de 7 $ par personne s’appliqueront par heure supplémentaire de service.
Vegan: V | Vegetarian: VG | Nut Free: NF | Gluten Free: GF | Dairy Free: DF | Contains Dairy: D
Végétarien (VEG) | Végétalien (V) | Sans gluten (GF) | Sans produits laitiers (DF) | Sans noix (NF) | Contient des noix (N) | Contient des produits laitiers (D) | Kascher (K) | Halal (H)
AVEC MAîTRE GRILLEUR *si la température le permet
MINIMUM 30 PERSONNES
Panier de légumes frais et trempettes
LES SALADES (CHOIX DE 4)
– Plateau de légumes grillés
– Salade de pommes de terre au lard et céleri
– Salade de chou crémeuse au miel
– Salade de cœurs de palmier et d’artichauts rôtis à l’ail
– Salade de farro, tomates séchées et pesto
– Mesclun, vinaigrette de balsamique blanc
LES PLATS PRINCIPAUX
CHOIX DE 3 PLATS PRINCIPAUX – 65.00
CHOIX DE 4 PLATS PRINCIPAUX – 72.00
– Poulet barbecue
– Saumon grillé au chimichurri
– Filet d’épaule de bœuf, sauce bordelaise
– Hamburger de bœuf servi avec pain Kaiser au sésame et cheddar, condiments de tomates, laitue et oignons rouges
– Brochette de poulet mariné au citron grillé et à la bière blanche de Charlevoix
– Saucisse italienne, choucroute et moutardes
– Côtes levées – EXTRA 6.00$ PAR PERSONNE
Pommes de terre grelots rôties au romarin et à l’ail
Légumes de saison rôtis
Fromages du Québec accompagnés de fruits secs, raisins et craquelins
LES DESSERTS
Salade de fruits épicés
Brownie
Tarte aux pommes
Gâteau croustillant royal, truffe au chocolat
Verrines assortis
Café, café décaféiné, thés et tisanes Lot 35
MINIMUM DE 40 PERSONNES
Soupe aux pois à la canadienne (servie individuellement)
Assortiment de pains artisanaux et beurre à l’ail rôti
Servi en style familial (plats disposés sur les tables)
LES ENTRÉES
Pickles de légumes à saveur d’érable et de carvi
Cretons biologiques en petits pots
Salade de chou au miel des Éboulements
Salade de pommes de terre grelots aux cornichons salés, lard fumé et céleri
Salade classique de betteraves assorties, vinaigrette à l’érable
Fromage en grain mariné à l’huile d’olive et érable
LES PLATS PRINCIPAUX (CHOIX DE 3)
– Tourtière du Bas-du-Fleuve avec ketchup aux fruits
– Ragoût de cuisses de poulet biologique, oignons doux perlés
– Flanc de porc braisé, sauce gastrique à l’érable
– Bouts de côtes de bœuf désossés braisés à l’érable
– Saumon laqué à l’érable
Fèves au lard à l’érable
Légumes-racines rôtis à l’érable
LES DESSERTS
Flanc aux œufs à l’érable
Pouding chômeur à l’érable
Mini tarte au sucre
Sucre à la crème
Station de tire d’érable animée par le Chef (supplément de 4 $)
Café, café décaféiné, thés et tisanes Lot 35