Dîners à l'assiette
Minimum de 20 personnes
1) Faites le choix d'une entrée froide ou d’un potage
2) Ajouter une entrée chaude ou une entrée froide ou un potage pour obtenir un 4 services
3) Faites le choix d'un plat principal et d’un féculent
4) Faites le choix d'un dessert
Café, café décaféiné, thés et tisanes Lot 35
Le choix du plat principal déterminera le prix par personne du repas.
Si vous désirez offrir un second choix de plat principal, ajoutez 5 $ par personne.
Préservice des entrées :
Si le nombre d’entrées préservies demandé dépassait le nombre minimum garanti de convives, des frais de 12 $ par place supplémentaire vous seront facturés afin de couvrir les coûts de production et de service.
Si le nombre de convives est de moins de 20 personnes, des frais de 10$ seront chargés par personne manquante.
Vegan: V | Vegetarian: VG | Nut Free: NF | Gluten Free: GF | Dairy Free: DF | Contains Dairy: D
Végétarien (VEG) | Végétalien (V) | Sans gluten (GF) | Sans produits laitiers (DF) | Sans noix (NF) | Contient des noix (N) | Contient des produits laitiers (D) | Kascher (K) | Halal (H)
--- Les entrées froides ---
mousse de fromage de chèvre et salade de quinoa
copeaux de Tomme d’Elle, émulsion aux herbes et petits pois
houmous de brocoli, fauxmage aux graines de tournesol,
chips de légumes, légumes crus et marinés
oignons marinés, pommes de terre à la truffe
et roquette
chutney de courge aux canneberges et
croûton de pain poêlé au chimichurri
pamplemousse, oignons rouges confit au citron vert,
crème de petits pois à la menthe et vinaigrette vierge
croustille de won-tons frit, hummus d’edamames,
purée de canneberges et roquette
--- Les potages ---
--- Les entrées chaudes ---
verdurette et légumes croquants, vinaigrette balsamique
oignon rouge confit au citron vert et salade de maïs et tomates raisins à la menthe
pommes Granny Smith, purée de panais fumé et crumble de noix
tombée de poireaux et légumes marinés
--- Les plats principaux --- (servis avec légumes frais du marché)
-- POISSONS --
fromage Deo Gratias et épinards, beurre blanc à la baie de genévrier
mousseline de pommes de terre douces au miel et au thym
sauce vierge au maïs, tomate, gingembre et herbes fraîches
riz pilaf à l’encre de seiche
-- Volaille et porc --
aux canneberges, fromage Le Trotteur de la Fromagerie St-Fidèle, jus parfumé à la crème de petites poires des Vergers Pedneault
purée de pommes de terre à l’ail confit
purée de céleri-rave, jus au poivre noir de Sarawak et au cognac
oignons caramélisés et son jus
mousseline de panais fumé
-- Combo --
jus corsé au piment Gorria de Charlevoix
gratin de pommes de terre façon dauphinoise
médaillon de veau, duxelle de champignons au fromage Hercule,
sauce au poivre des dunes &
filet de truite des Éboulements laqué à l’érable et au soya
mousseline de carottes au thym
carré d’agneau en persillade,
steak de boeuf aux épices du Manoir,
brochette de pétoncles
et jus de viande au sirop de bouleau
purée de pommes de terre à l’ail confit
-- Boeuf et veau --
beurre à l’estragon, tomates séchées et Xérès
jus de viande
mioche aux pommes de terre et navet
fromage Migneron, sauce aux morilles
pommes de terre Hasselback
foie gras poêlé, sauce périgourdine à la truffe
écrasé de pommes de terre truffé
-- VÉGÉTARIEN --
légumes méditerranéens grillés, caviar d’aubergine, copeaux de La Meule du Moulin de Charlevoix
--- Service additionnel - Fromages et foie gras ---
compoté de petits fruits et brioche grillée
--- Les desserts ---
tartelette aux bleuets et chocolat noir
panna cotta à la framboise
parfait glacé fraise-rhubarbe
nappage brillant au chocolat noir, crème chantilly
Ajoutez votre logo sur une pastille de chocolat afin de personaliser votre dessert.
(Minimum de 25 pastilles)
*les prix peuvent varier selon le logo et le nombre de couleurs