Forfait gourmand
Ce forfait inclus par personne :
*3 bouchées servies lors de la réception
*Un dîner 3 SERVICES servi à l’assiette soit une entrée (entrée froide ou potage), un plat principal et un dessert.
*Le service de café, café décaféiné, thés et tisanes Lot 35
Si vous désirez offrir un second choix de plat principal, ajoutez 5$ par personne. Les quantités de chaque option doivent être connues 30 jours avant votre événement. La sélection de plat doit apparaitre sur un marque-place devant chaque convive.
Transformez votre menu 3 services en dîner 4 services!
Ajoutez simplement une 2e entrée froide, un potage ou une entrée chaude.
Vegan: V | Vegetarian: VG | Nut Free: NF | Gluten Free: GF | Dairy Free: DF | Contains Dairy: D
Végétarien (VEG) | Végétalien (V) | Sans gluten (GF) | Sans produits laitiers (DF) | Sans noix (NF) | Contient des noix (N) | Contient des produits laitiers (D) | Kascher (K) | Halal (H)
--- Les entrées froides ---
vinaigrette à la menthe, aneth, estragon et gingembre, copeaux de Tomme d’Elle, émulsion aux herbes et petits pois
légumes frais et fines herbes
et émulsion d’ail noir, oignons marinés, pommes de terre à la truffe et roquette
carottes en filaments, chutney de courge aux canneberges et croûton de pain poêlé au chimichurri
--- Les potages ---
mousse au chèvre et huile au basilic
brisures de prosciutto et brunoise de pommes
effiloché de boeuf et crème fraîche
--- Les entrées chaudes ---
pommes Granny Smith, purée de panais fumé et crumble de noix
oignon rouge confit au citron vert et salade de maïs et tomates raisins à la menthe (SERVI TIÈDE)
--- Les plats principaux ---
jus corsé au piment Gorria de Charlevoix et gratin de pommes de terre façon dauphinoise
médaillon de veau, duxelle de champignons au fromage Hercule, sauce au poivre des dunes & filet de truite des Éboulements laqué à l’érable et au soja servi avec une mousseline de carottes au thym
carré d’agneau en persillade, steak de boeuf aux épices du Manoir, brochette de pétoncles et jus de viande au sirop de bouleau servi avec une purée de pommes de terre rouges à l’ail confit
--- Les desserts ---
sorbet aux canneberges et crémeux caramel
glace au Baileys et petites fruits
coeur fondant à l’orange sur feuillantine, nappage brillant au chocolat noir, crème chantilly